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CACIORICOTTA CENTRAL FORMAGGIO 350 GRS

11,56 € 11.56 EUR

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El guanciale es un embutido con características únicas que proviene de las carrilleras del cerdo. Es un producto versátil, con un sabor fuerte y una textura más delicada que la de otros productos porcinos, como la panceta.
Un ingrediente indispensable para algunos platos tradicionales, aunque también funciona a la perfección como aperitivo.

Cacioricotta es un queso muy sabroso

.La estructura de la pasta es compacta, de color blanco.

 

Cacioricotta es un queso obtenido del procesamiento de leche de cabra, oveja o vaca; Es un producto originario del sur de Italia, y el área de producción incluye Puglia, Basilicata, Campania y Calabria.

 

El término ‘cacioricotta’ deriva del método mixto con el que se obtiene el queso; de hecho, para espesar la leche, se usa coagulación con cuajo, típica del queso, pero también coagulación térmica, característica de la ricota.

Gracias a su técnica de fabricación de queso muy particular, la cacioricotta contiene, entre sus ingredientes, caseína, típica de todos los quesos, pero también albúmina, característica de la ricota sola.

El olor a cacioricotta es intenso, con notas de hierba y el sabor es ácido, ligeramente picante. Se puede comer fresco o, después de una quincena, como un queso rallado.