PACCHERI conf 500g CAMP'ORO

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El guanciale es un embutido con características únicas que proviene de las carrilleras del cerdo. Es un producto versátil, con un sabor fuerte y una textura más delicada que la de otros productos porcinos, como la panceta.
Un ingrediente indispensable para algunos platos tradicionales, aunque también funciona a la perfección como aperitivo.

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Típica de la Campania, al sur de Italia, paccheri es un tipo de pasta con forma de tubo grande. Recibe su nombre del napolitano pacharia, ‘bofetadas’, debido a la similitud que existe entre el sonido de las bofetadas y el que se produce en el momento de comer la pasta.


Si bien a menudo los tubos de paccheri son lisos, también pueden encontrarse estriados. Son de menor tamaño que los canelones, pero necesitan de una cocción más larga que otros tipos de pasta. 


Aunque resultan ideales para rellenar, como es el caso de los paccheri rellenos de setas o de calabaza y queso, también es habitual encontrarlos en recetas más sencillas e, incluso, como guarnición. De hecho, la versatilidad es característica de este tipo de pasta, por ello, resulta interesante para todo tipo de comensales, especialmente para los más pequeños. 


Si quieres ganarte a tus invitados, escoge los paccheri alla sorrentina, una salsa tradicional de la región de Sorrento a base de tomate y mozzarella. Una combinación deliciosa ¡y muy fácil de preparar! Si, en cambio, prefieres aventurarte con una preparación sofisticada para una ocasión especial, rellena su interior con boletus y jamón ibérico. El triunfo está asegurado.