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Del italiano casereccio, ‘hecho en casa’, la caserecce es un tipo de pasta proveniente de Sicilia. Su forma a modo de “giros” de pasta enrollados en sí mismos lo convierten en el ingrediente principal perfecto para aderezos a base de queso, carne, marisco, pesto y verdura.
La caserecce es una clase de pasta corta, densa y enrollada originaria de Sicilia, al sur de Italia. Debido a su formato, las salsas densas son su mejor acompañante, pues se introducen en los minúsculos huecos que caracterizan a esta pasta.
Los condimentos que combinarán a la perfección con estos pequeños “pergaminos” son el pesto y el ragú. Para una receta sencilla, sabrosa y deliciosa, los casarecce con salsa pesto es la opción ideal. De hecho, puedes sustituir el queso curado por queso ricotta para obtener una salsa más cremosa.
Por otro lado, también puedes optar por preparar la pasta caserecce junto a un ragú, un estofado de distintas carnes cocinadas en su propio jugo.
Sin duda, los casarecce son una alternativa de lo más innovadora y vistosa. Por esta razón, este tipo de pasta puede ser la elección correcta para los niños pequeños o si buscas sorprender a tus invitados en una reunión especial.