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Penne Lisce "Matt" Monograno Felicetti

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El guanciale es un embutido con características únicas que proviene de las carrilleras del cerdo. Es un producto versátil, con un sabor fuerte y una textura más delicada que la de otros productos porcinos, como la panceta.
Un ingrediente indispensable para algunos platos tradicionales, aunque también funciona a la perfección como aperitivo.

Los Penne son amados en toda Italia, donde el nombre cambia según las diferentes regiones.

Por ejemplo, en Umbría se les llama «spole» y en el sur «maltagliati». Un fenómeno cultural, conocido por su versatilidad, que se adapta a prácticamente cualquier tipo de salsa e ingrediente.