FORMAGGIO DURO ITALIANO "RETINATO" 1/8 (01526)

Queso que proviene de formas de Grana Padano desechadas durante la fase de certificación por pequeños defectos según lo requerido por la especificación DOP. A todos los efectos, el retinato tiene las características de un Grana Padano.

Es un Queso de mesa o para ser rallado de excelente calidad. Ideal como condimento para un primer plato o como segundo plato.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Queso duro semi-graso, cocido y de maduración lenta, obtenido de la leche de vaca.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO 

País de origen: Italia

Forma: cilíndrica, ligeramente convexa o descalza casi recta, caras planas y ligeramente afiladas

Color de la pasta: blanco o paja

Aroma y sabor característicos de la pasta: fragante, delicado.

Estructura de la pasta: finamente granulada, fractura de escamas radiales

Maduración: la maduración natural se lleva a cabo manteniendo el producto en un entorno natural con una temperatura de 15 a 22 ° C.

Uso: queso de mesa y para ser rallado

Grasa sobre materia seca: mínimo 32%